【高校化学】天然高分子③④ 〜多糖類〜

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公開日: 2021年3月05日

多糖類についての授業動画です。

【テキスト】https://drive.google.com/file/d/12bEaGtXrAjFlHbkVJtB0CmHWLm-x71hw/view?usp=sharing

【次の動画】https://youtu.be/drqPIlo-1OQ

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【目次】
※ヨウ素デンプン反応が加熱により色が消える理由が間違っていました。そもそもヨウ素は気体ではありません。正しくは、デンプンのらせん構造をつくっている水素結合が、加熱により切れて立体構造が変化し、ヨウ素分子のまわりにあるらせん構造がなくなるからです。
0:00 多糖類について
1:20 デンプンについて(加熱で色が消える理由は、らせん構造の立体的変化が正しいです)
9:27 グリコーゲンについて
10:28 セルロースについて
12:48 問393
12:58 解説
15:59 エンディング